Roestvrij staal van voedselkwaliteit verwijst naar roestvrijstalen materialen die voldoen aan de nationale norm van de Volksrepubliek China / sanitaire normen voor roestvrijstalen keukengerei en -verpakkingen GB 9684-88. Het lood- en chroomgehalte is veel lager dan dat van gewoon roestvrij staal.
Wanneer de hoeveelheid zware metalen die in roestvrijstalen producten vrijkomt tijdens gebruik de limiet overschrijdt, kan dit de menselijke gezondheid in gevaar brengen. Daarom stelt de Nationale Voedselveiligheidsnorm voor "Roestvrijstalen Producten" (GB9684-2011) strenge normen vast voor de neerslag van verschillende zware metalen zoals chroom, cadmium, nikkel en lood in kookgerei. Een van de redenen hiervoor is dat een toenemend mangaangehalte in roestvrij staal leidt tot een afname van eigenschappen zoals corrosie- en roestbestendigheid. Zodra het mangaangehalte een bepaalde waarde bereikt, mag het product niet meer als kookgerei worden gebruikt of mag het geen roestvrijstalen kookgerei meer worden genoemd. Zelfs met een dergelijk hoog mangaangehalte zijn er over het algemeen echter geen gezondheidsrisico's. 304 roestvrij staal is een veelvoorkomend type roestvrij staal, in de industrie ook wel 18-8 roestvrij staal genoemd. De corrosiebestendigheid is beter dan die van roestvrij staal 430, het heeft een hoge corrosie- en hittebestendigheid en goede verwerkbaarheid. Daarom wordt het veel gebruikt in de industrie, meubeldecoratie en de medische sector, bijvoorbeeld voor hoogwaardig roestvrijstalen serviesgoed, badkamer- en keukenapparatuur.
Om de inherente corrosiebestendigheid van roestvrij staal te behouden, moet het staal meer dan 17% chroom en meer dan 8% nikkel bevatten. Ter vergelijking: roestvrij staal 201 en 202 (ook wel bekend als hoogmangaanstaal) wordt over het algemeen gebruikt in industriële producten en is niet geschikt voor serviesgoed, omdat het mangaangehalte de norm overschrijdt en een te hoge inname van mangaan het zenuwstelsel kan beschadigen.
In het dagelijks leven komen we vaak in aanraking met producten van roestvrij staal, waaronder elektrische waterkokers van roestvrij staal. Het is echter lastig te onderscheiden welke waterkokers de classificatie "201" hebben en welke de classificatie "304".
Om deze verschillende roestvrijstalen materialen te onderscheiden, wordt in het laboratorium voornamelijk de samenstelling van de stoffen bepaald. Er bestaat een significant verschil in de metaalsamenstelling van verschillende roestvrijstalen materialen. Voor gewone consumenten is deze methode te professioneel en niet geschikt. De meest geschikte methode is het gebruik van een testmiddel voor het bepalen van het mangaangehalte van 304 roestvrij staal. Het is voldoende om een druppel op het oppervlak aan te brengen om te detecteren of het materiaal een mangaangehalte heeft dat de norm overschrijdt, waarmee 201 roestvrij staal en 304 roestvrij staal van elkaar kunnen worden onderscheiden. Voor het onderscheid tussen gewoon 304 roestvrij staal en roestvrij staal van voedselkwaliteit is een meer gedetailleerde laboratoriumtest nodig. Het is echter belangrijk om te weten dat de samenstelling van roestvrij staal van voedselkwaliteit het strengst is, terwijl die van industrieel roestvrij staal veel eenvoudiger is.
Materiaal dat voldoet aan de nationale GB9684-norm en daadwerkelijk in contact kan komen met voedsel zonder fysieke schade te veroorzaken. GB9864 roestvrij staal is een roestvrij staalmateriaal dat voldoet aan de nationale GB9684-norm en is daarom geschikt voor gebruik in de levensmiddelenindustrie. Het zogenaamde 304 roestvrij staal hoeft daarentegen niet gecertificeerd te zijn volgens de nationale GB9684-norm. 304 roestvrij staal is dus niet gelijk aan roestvrij staal van voedselkwaliteit. 304 roestvrij staal wordt niet alleen gebruikt in keukengerei, maar ook in de industrie. Reguliere producten zijn bij aankoop gemarkeerd met "food grade 304 stainless steel" op het oppervlak en de binnenwand. Producten met de markering "food grade-GB9684" zijn veiliger.
Geplaatst op: 29 augustus 2023